Nada melhor do que iniciar o inverno com um bom vinho acompanhado de uma tábua de queijos, seja para relaxar assistindo a uma série ou filme, receber amigos em casa ou até mesmo para um encontro a dois. Pensando nisso, a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos finos do Brasil, e a Cruzília, queijaria brasileira mais premiada do mundo, se uniram para apresentar sugestões de harmonizações que valorizam os sabores e as características de cada produto, tornando a experiência ainda mais especial.
Os fondues ganham ainda mais destaque durante a estação, e as versões da Cruzília se destacam pela cremosidade e praticidade no preparo, bastando aquecer e servir. Para acompanhar o Fondue de Queijo, o Viña Cobos Felino Alfa Chardonnay é uma excelente escolha. Com aromas de pêra, maçã verde e frutas de caroço, além de sutis notas cítricas, apresenta um paladar fresco e estruturado, harmonizando muito bem com a riqueza do prato. Outra sugestão é o Pierre André Mâcon-Villages Vaucharmes AOP, que combina aromas de toranja e tangerina com notas de pinho e marmelo.
Para quem prefere sabores mais delicados, o Brie é uma ótima pedida. De textura macia, pode ser servido levemente aquecido, acompanhado de mel, geleias e castanhas, além de funcionar muito bem em massas e receitas assadas. Entre as harmonizações sugeridas estão o Cadus Appellation Pinot Noir, com aromas intensos de frutas vermelhas acompanhados de notas minerais e terrosas, e o Rocca delle Macìe Moonlite Chardonnay Toscana IGT, que apresenta notas de flores brancas, maçã e frutas tropicais, além de um perfil vibrante e mineral.
Outro destaque é o Camembert, queijo de mofo branco com interior cremoso, ideal para ser servido aquecido, empanado ou em entradas e petiscos. Nesse caso, o Pierre André Pinot Noir Vieilles Vignes Bourgogne AOP, com aromas de frutas pretas e do bosque, além de notas tostadas e especiarias, é uma excelente opção. Outra alternativa é o intenso Zuccardi Q Chardonnay, marcado por notas florais e de frutas brancas.
Um dos grandes best sellers da queijaria é o Santo Casamenteiro, que combina mofo azul, nozes, damasco e cream cheese em uma composição de sabor marcante e leve dulçor. A sugestão é harmonizá-lo com o Domaine Lafage Ambré Hors D'Age Rivesaltes AOP, que reúne doçura equilibrada, acidez vibrante e intensas notas florais, além de toques de frutas secas e café torrado. Outra possibilidade é o Niepoort Colheita 2013, com notas de frutas secas, figos, flor de cerejeira, nozes e avelãs, além de acidez equilibrada e um final persistente.
Para os amantes dos queijos amarelos, a Cruzília oferece uma seleção especial. O Gouda, com sabor suave e notas amanteigadas, harmoniza muito bem com o Les Hauts de Lestac Haut-Médoc AOC, que apresenta notas de frutas vermelhas e pretas, cereja preta, especiarias e nuances amadeiradas. Outra opção é o Mancura Mito Gran Reserva Cabernet Sauvignon, marcado por notas de framboesas, ameixas, toques de pimenta preta e branca e nuances de avelã.
Já o Emmental, de textura macia e sabor suave, encontra boa companhia no Chateau Ste. Michelle Merlot Columbia Valley, que traz aromas de cereja, couro e especiarias, além de notas de frutas vermelhas e pretas. Outra sugestão é o Bodega Del Fin Del Mundo Ventus Malbec, com notas de frutas pretas, como ameixas madura, e flores, acompanhadas de taninos aveludados e final persistente.
Por fim, o Serra da Mantiqueira Cruzília, exclusividade da marca, apresenta sabor pronunciado de leite e manteiga, textura firme e 60 dias de maturação. Para acompanhá-lo, a recomendação é o Siegel Los Lingues Carignan Terroir de Los Andes Single Block 38, intenso e complexo, com notas de frutas vermelhas e toques tostados, ou o Valderivero Roble Ribera del Duero D.O., que também traz aromas de frutas vermelhas, como amora, mirtilo e notas de madeira, além de taninos maduros e boa estrutura.
Todos os rótulos citados estão disponíveis na Grand Cru, em lojas espalhadas por todo o Brasil e também no e-commerce da marca https://www.grandcru.com.br/.Já para conhecer mais sobre o portfólio da Cruzília e suas diferentes variedades de queijos, acessehttps://cruzilia.com.br/.
Sobre a Grand Cru
A Grand Cru é a maior importadora e varejista de vinhos finos da América Latina. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. Desde 2022 faz parte do Víssimo Group e é a principal empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes. A Grand Cru conta, atualmente, com mais de 140 lojas espalhadas pelo Brasil e com mais de 15 vinícolas renomadas em seu portfólio, como Zuccardi, Cobos, Leyda e entre outras.
A marca de queijos brasileira mais premiada no mundo e especialista na arte do queijo brasileiro. Fundada em 1948, como uma pequena banca dentro do Mercado Municipal de São Paulo. O empreendimento cresceu e, ao final da década de 80, foi inaugurado laticínio próprio em Cruzília/MG, a partir da planta original de uma antiga fábrica construída em 1920 quando imigrantes dinamarqueses iniciaram a saga dos queijos europeus no Brasil. Situada ao pé da Serra da Mantiqueira, considerado um dos melhores terroirs do país para a produção de queijos finos. A Cruzília é herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu e especialista nos saberes e sabores brasileiros. A paixão, inovação, criatividade e brasilidade associadas ao conceito artesanal de produção, proporcionam queijos únicos que são autênticas obras de arte.
Sobre a UltraCheese
A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa plataforma de queijos, cremes de queijo e manteigas do país. No portfólio, constam produtos para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte queijeira é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.
